Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LES GAMBAS
Gambas snackées, risotto au Freekeh et chorizo - Tartare de gambas, sorbet au poivre Timut
LES CHAMPIGNONS
La brouillade d'oeufs, mousse de champignons et céleri - Royale de champignons, oeuf confit râpé
LES ROGNONS DE VEAU
Mousseline de pommes de terre, chips et oignons rouges en pickles - Salade de couteaux, pommes de terre, persil
PLATS
L' AGNEAU
La côte d'agneau grillée servi rosé, samoussa d'épaule d'agneau confite aux épices. Variation autour du navet
LA LOTTE
La lotte cuite à basse température, soupe froide de tomates jaunes et maïs, tapenade
LA VOLAILLE
Chou chinois farci à la mousseline de volaille et shitaké, suprême de volaille, pak shoy en pickles
Desserts
LA CACAHUETE
Le dôme mousse cacahuètes, citron - Glace au café
LE CHEESECAKE
Le cheesecake revisité à la framboise, coeur d'estragon, sablé breton - Sorbet mangue
L' ABRICOT
Abricot compoté, mousse verveine, ganache au thé Matcha - Sorbet yaourt