Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
"Le chef Benoit Doraphé, désireux de rentrer sur ces terres Normandes a quitté l'Hibiscus. Après une année de complicité professionnelle le chef me confie à moi Céline sa responsable de salle, les clés du restaurant. Céline et Alban seront ravis de vous accueillir dans le même état d'esprit. Venez nous redécouvrir pour un moment de gastronomie et de convivialité."
ENTREES
LES ASPERGES
Vertes sautées au wok, coques et écrevisses - Blanches, mousse sarriette
LE HOMARD
Avocat, pamplemousse, vanille - Cappuccino de homard
LA LOTTE
Ecrasée de pommes de terre, sauce badiane - Aubergine confite, fenouil, Marinée
PLATS
LE COCHON
La pluma grillée au saté - Pak shoy, purée de patates douces
LA DAURADE
le filet frit, artichauts, tomates confites - Emulsion romarin
LE MAGRET DE CANARD
Rôti, chou chinois - Polenta, kumquats
Desserts
LE CHOCOLAT
Mousse chocolat noir, ganache chocolat blanc Earl Grey - Sorbet poires
LE CHEESECAKE
Au yuzu, sablé breton - Sorbet basilic thaï
LES FRAISES
Crème verveine, meringues - Sorbet poivrons